日本人「炒飯は卵が先」「いや米だ」「混ぜる」「火力が全て」「醤油は鍋肌」中国人ワイ「ハァ。。」

    cha-han1

    1:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:46:54.49ID:A6eM65HdM.net
    炒飯って日本料理で例えるなら卵かけご飯やで?こんなしょうもないもん研究してる暇あったら一品でも新しい料理作れるようになれよ


    5:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:48:07.83ID:3zgPx7WGp.net
    研究する価値あるって事じゃん


    8:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:49:04.22ID:m6wcYWdJ0.net
    卵かけご飯を炒めるが正解な


    13:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:49:39.48ID:gE7758b/0.net
    卵かけご飯は奥が深い


    14:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:50:01.48ID:FVF5nqI60.net
    ワイは卵かけご飯はごま油入れる派閥や


    11:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:49:16.31ID:kUgi4J/b0.net
    とりあえず味覇入れて程よく炒めれば順番とか些細なことよ


    
    18:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:50:32.55ID:gUIRsawMa.net
    鶏が先やろ


    19:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:50:54.16ID:ixfoeV680.net
    卵かけご飯も研究するぞ


    20:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:50:57.96ID:kUgi4J/b0.net
    卵かけご飯は醤油と味の素入れれば完全体になる


    23:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:51:33.61ID:jNm4XYTd0.net
    >>20
    味の素使うのはなんか違う気がするわ
    ドーピングみたいで:-(



    21:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:51:07.36ID:uIs0BsF00.net
    単純な料理を極められずに複雑で斬新でアートな調理が出来ると思うか🤔


    28:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:51:59.17ID:/Cs3aafrd.net
    >>21
    できるっしょ



    24:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:51:35.96ID:gUIRsawMa.net
    卵かけご飯はワサビ醤油がオススメやで


    26:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:51:58.37ID:mdUMQl870.net
    ワイも作ってみたで




    36:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:53:13.46ID:N8WFTSuu0.net
    >>26
    おしゃれやな



    102:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:01:30.56ID:+wYai8BE0.net
    >>26
    焦げまくりやん



    112:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:02:14.75ID:RFR7hbfC0.net
    >>26
    うまそう
    昼飯食ったのにまた腹減ってきたやんけ



    127:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:03:41.29ID:m79BnVt9r.net
    >>26
    おしゃれ



    147:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:05:54.39ID:r3hBkLllM.net
    >>26
    タイ風やな



    35:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:53:04.99ID:jNm4XYTd0.net
    >>26
    炒飯の横の料理はうまそうやけど炒飯はダマになってそうでちとあれやな:-(



    34:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:52:54.59ID:1nzQuYCRM.net
    中華料理屋「ハァ…」(超強火ボッ)


    27:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:51:58.81ID:mbzbdRGl0.net
    これじゃ炒飯じゃなくて焼き飯なんだよね


    29:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:52:31.50ID:QjQEt1Sud.net
    レンチンでええわ


    37:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:53:20.54ID:7e3SgmKRd.net
    中国でもチャーハンこだわってる店いっぱいあるやろ 嘘つくなや


    30:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:52:48.73ID:/Ejab9C8M.net
    いや例えるなら炊き込みご飯やろ


    46:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:54:02.17ID:A6eM65HdM.net
    >>30
    全然違う
    炊き込みご飯はごちそうじゃん
    炒飯は前日の余り物のご飯つかって忙しい昼間に5分で作るための飯や



    80:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:58:35.29ID:/Ejab9C8M.net
    >>46
    炊き込みご飯は過大評価やろ
    あれに高い具材入れるのはチャーハンにカニを入れるようなもんや



    40:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:53:29.12ID:we2qOp4ta.net
    マイズキッチンチャーハンの素まじ便利


    41:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:53:29.99ID:Exikp/8aa.net
    卵かけご飯も研究する国やぞ


    50:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:54:37.61ID:bx0LLM/cr.net
    チャーハンは炒める前に米に油をまぶす派や


    56:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:55:18.02ID:l04sA9zo0.net
    >>50
    ワイはマヨネーズでコーティングするで



    61:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:56:10.31ID:bx0LLM/cr.net
    >>56
    マヨだとコクが出すぎる気がする



    42:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:53:36.25ID:EvyahnY+d.net
    卵要らない派閥や


    60:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:56:03.07ID:jNm4XYTd0.net
    ワイは大量の油に卵を投入してすぐご飯投入してサッと炒めとる:-)


    76:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:58:08.60ID:ycecPbu40.net
    >>60
    ワイと全く一緒や



    44:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:53:50.86ID:TnNJppyQM.net
    卵が先やわ


    55:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:55:04.84ID:kMiOqyDK0.net
    米は温めておいて中華鍋で油多めで高温
    これさえ守ればあとは何でもええやろ



    73:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:57:49.72ID:BgUEFdzPM.net
    卵先混ぜ派だけは許さない
    合法チート使うなカス



    78:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:58:16.09ID:bx0LLM/cr.net
    >>73
    てかあれって作る前が不味そうだから嫌



    57:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:55:46.68ID:V2JBm7PV0.net
    ワイ「ハァ。。。(ニチレイの本格炒め炒飯をチン)」


    59:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:55:56.90ID:DgGCJmUz0.net
    中国は米を茹でるのが多いんだろ
    カロリーカットされてていいよね



    66:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:56:55.87ID:jNm4XYTd0.net
    コクは砂糖使うとええ:-)


    67:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:57:01.98ID:bx0LLM/cr.net
    IHだとやっぱムズい


    129:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:03:48.38ID:3maS+zqld.net
    ウェイパーはいついれるん?


    130:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:03:57.53ID:Hb+hdwtt0.net
    >>129
    すぐや



    137:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:04:33.65ID:bx0LLM/cr.net
    >>129
    ワイは醤油に混ぜる



    70:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:57:12.95ID:QYejdGoZd.net
    正直パラパラのよりしっとりしとる炒飯の方が美味くないか...?


    74:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:58:03.88ID:jNm4XYTd0.net
    >>70
    味が染み込んどるよなしっとりは
    パラパラはパクパク食べられてええけどしっとりとパラパラでは別の料理レベルで違うわな:-)



    88:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:59:19.59ID:QYejdGoZd.net
    >>74
    パラパラはパクパク食べやすいぶん直ぐに食べきってしまって満足度が低い気がするわ



    138:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:04:44.40ID:vIKhX8/Tp.net


    こういうのでいいんだよ



    71:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:57:18.18ID:XWzcXHZIa.net
    鶏が先か卵が先か


    75:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:58:04.72ID:AZGEkeUNH.net
    いや正解を言えや


    77:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:58:14.99ID:N18XFl0Qp.net
    味覇入れると全部味覇味になるから飽きる


    84:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:58:54.22ID:bx0LLM/cr.net
    >>77
    中華ダシ色々揃えればいいじゃん



    79:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:58:27.05ID:Ok6JeCe1d.net
    ハムかウィンナーどっちを入れるべきかを議論する方が大事だよな


    124:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:03:35.48ID:gr+XQYyxd.net
    いまだにチャーハンと焼き飯の違いがわからん


    134:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:04:24.07ID:36TY44J+0.net
    >>124
    焦がすかどうかじゃね?



    85:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:58:56.87ID:bwRGhTrNp.net
    玉子先に入れて適当に混ぜて仕上げで鍋肌に追い油でしっとりパラパラや


    96:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:00:26.45ID:Zg5NOFOi0.net
    冷凍チャーハンでええわ


    86:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:59:05.80ID:dvpMo/f6M.net
    炒飯って味付けの方が重要だと思うんやけどパラパラかどうかしか議論されんよな


    116:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:02:50.75ID:eKdsgx0VM.net
    >>86
    味なんてどうあがいても不味くならんし



    90:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 12:59:48.15ID:FAS2KTazp.net
    この前ネットでお米水洗い派見たけどあれどうなんやろ


    94:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:00:16.02ID:bx0LLM/cr.net
    >>90
    火力ないとベチャベチャになりそう



    100:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:01:04.16ID:m6wcYWdJ0.net
    >>90
    プロでも鍋に水入れながら炒めるテクあるから理にかなってる



    106:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:01:34.85ID:siCza4Lpp.net
    >>100
    へーそんなもんあんのか



    144:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:05:24.46ID:sKp47W2o0.net
    マジレスすると一番肝心なのは油な
    ユーチューブで中国人料理人が作るチャーハン見てたら解るわ



    97:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:00:44.84ID:Z6+xDT5zp.net
    前に中国人の子の家に遊びに行ったら
    キッチンに唐辛子が詰まったガラスボトル置いてあって面白かったわ



    105:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:01:34.49ID:RFR7hbfC0.net
    >>97
    故郷の味懐かしいやろな



    120:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:03:10.59ID:Z6+xDT5zp.net
    >>105
    飯作ってもらったら結構な割合で花椒の香りしてたわ
    あの風味めっちゃ好きや



    98:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:00:52.92ID:vNR74wj0d.net
    別に家庭でも使える業務用コンロと中華鍋で適当に作っても十分できるだろ


    103:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:01:30.74ID:YKbZZEg6a.net
    油をたくさん入れたらいいんや
    中華料理やからな



    104:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:01:32.85ID:bx0LLM/cr.net
    地味に卵1個に対してのご飯の量も重要だと思う
    欲張って米入れすぎると大抵失敗する



    170:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:07:45.46ID:UDVdu2gxd.net
    中国人「卵かけご飯うんめええええ!!!寿司うんめえええ!!!」

    これが現実な



    107:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:01:43.65ID:ZkpxflGe0.net
    日本人は卵かけご飯も拘るんだから炒飯に拘ってもなんもおかしい事はなかろうよ


    108:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:01:53.35ID:UTKOCaaid.net
    まあ必須条件なんは
    ガス強火(油ひいて空炊きレベルにしとく)
    鉄フライパン

    あとは好きに



    114:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:02:30.18ID:bx0LLM/cr.net
    >>108
    やっぱ空焚きした鉄鍋なんか



    115:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:02:47.59ID:ycecPbu40.net
    ワイ味付けは塩胡椒醤油味の素だけなんやがみんなどうしてるんや


    121:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:03:24.15ID:bx0LLM/cr.net
    >>115
    醤油に顆粒ダシ混ぜて塩コショウだからにたようなもんやな



    117:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:02:50.79ID:nzmy9Abvd.net
    中華の妙にこだわった料理より簡単に作れる家庭料理系のが旨いのがいけないんや


    118:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:02:58.27ID:RxVL28+o0.net
    油って何使っとる?


    132:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:04:16.30ID:xPxy9ag50.net
    >>118
    サラダ油メインで最後に追いごま油



    135:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:04:32.27ID:FejfBHZwr.net
    >>118
    米油



    156:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:06:41.36ID:r3hBkLllM.net
    >>118
    サラダごま油



    150:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:06:09.07ID:ycecPbu40.net
    >>118
    ラードとごま油を半々くらいや
    そんなレシピ見たことないけどなんかずっとそうしてるわ



    159:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:06:55.78ID:RxVL28+o0.net
    >>150
    ごまやとごま油の香りが強なりそうやけどどうなん?



    184:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:09:26.29ID:BmAIT2900.net
    お料理芸人として爆発的な支持を得るこの方のチャーハン

    https://www.youtube.com/watch?v=KtAhYjjf9ak



    126:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:03:39.16ID:xDdHtU/j0.net
    鉄鍋と火力ないとどうせパラパラのほんまに旨いチャーハンは作れないんやし適当でええやろ


    128:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:03:47.74ID:ZU7V5Kb8r.net
    本場やと餃子ににんにく入れずに餃子食っては生にんにく齧るんやろ?


    133:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:04:19.20ID:lDk1hmZk0.net
    冷食食った方が千倍美味い


    143:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:05:08.04ID:Y28LYPwgd.net
    賢者「ニチレイの冷凍炒飯だぞ」


    146:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:05:34.94ID:ZNa828UrM.net
    レンジでチンすればええやん


    148:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:06:00.87ID:BmAIT2900.net
    これ一回科学的にやってたの見たことあるけど
    米粒を卵が包むんを重視するなら最初から米と卵を混ぜたあとでフライパンに投入するのが最適解やったわ



    151:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:06:11.67ID:P/gtlb3ga.net
    卵かけご飯も掛けてから混ぜる派と混ざた後かける派で争ってるぞ


    155:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:06:40.85ID:bx0LLM/cr.net
    >>151
    かけたあと混ぜるのほんま気持ち悪い



    160:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:07:02.15ID:P/gtlb3ga.net
    >>155
    ハマタ「なんやとぉ?」



    164:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:07:27.98ID:bx0LLM/cr.net
    >>160
    米が泡立ってんのホント無理



    154:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:06:23.54ID:SHHso+7uM.net
    玄米で作ったらパラパラになったわ
    ワイのオススメやで



    163:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:07:16.96ID:n4dyJIyj0.net
    炒飯警察、カルボナーラ警察
    これに何を加えれば自炊三大害悪になる?



    166:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:07:34.25ID:ICkE54hwM.net
    >>163
    ペペロンチーノ



    177:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:08:52.11ID:oeBxGCBz0.net
    >>163
    乳化厨は厄介やぞ



    185:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:09:26.79ID:r3hBkLllM.net
    >>163
    カレーの肉



    245:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:16:38.99ID:HyLxh55I0.net
    >>163
    味噌汁



    250:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:17:13.47ID:rENTeIAAd.net
    >>163
    ペペロンチーノ



    167:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:07:37.01ID:N+1lG2eyr.net
    そんな拘るなら水分少なめでたけや


    168:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:07:38.56ID:PRoobvyZ0.net
    うまいチャーハン作りたくてベーコンから作ったわ
    結局うまいチャーハンはできずうまいベーコンが出来ただけ



    173:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:08:09.95ID:IcNnDeu50.net
    >>168
    燻製作ったん?



    246:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:17:00.77ID:PRoobvyZ0.net
    >>173
    せや
    塩加減が難しい




    260:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:18:09.27ID:qJVQ9udr0.net
    >>246
    スゲー



    251:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:17:19.80ID:6CX6hlzZa.net
    >>246
    めっちゃ美味そうやん羨ましいわ



    261:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:18:11.59ID:PRoobvyZ0.net
    >>251
    ちゃんと火通さなあかんけどな



    169:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:07:45.00ID:haa9V2cV0.net
    味の素振ったらチャーハン美味しくなるで


    187:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:09:29.16ID:RxVL28+o0.net
    >>169
    これやね
    うま味調味料を思ってるより多めに振るのがやっぱいちばん美味いんやわ



    230:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:14:26.18ID:cPUR/o/3r.net
    卵も黄身だけにするとめっちゃ黄色くなって好き


    176:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:08:43.13ID:7Y6dkUdH0.net
    ワイは卵先
    めんどいから割ってそのまま入れる



    178:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:09:04.65ID:BdHoYB6X0.net
    日本人「卵かけご飯はしょうゆをご飯にかける」「いや卵だ」「鮮度が全て」
    日本人ワイ「ハァ。。」



    180:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:09:07.13ID:r3hBkLllM.net
    正直言うと中国のチャーハンより東南アジアのチャーハンのほうがすこ


    252:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:17:25.34ID:WNXmHG/40.net
    卵をあらかじめ炒めて取り出すのが一番きらい


    181:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:09:12.80ID:p2egL5jT0.net
    すまない黄金チャーハンも作れないヤツは帰ってくれないか


    191:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:10:00.61ID:USPr2G4H0.net
    チャーハンは荒れる


    192:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:10:05.90ID:7Y6dkUdH0.net
    日本以上にチャーハン好きな国は存在しないわ


    197:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:10:30.92ID:r3hBkLllM.net
    >>192
    タイ人のほうが好きだわ



    206:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:11:20.56ID:7Y6dkUdH0.net
    >>197
    タイはタイ料理としてあるから別物にして



    194:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:10:16.87ID:xbfewHBod.net
    米の種類は何でもいいのん?


    198:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:10:35.50ID:k1TqhPl00.net
    >>194
    無難にタイ米や



    204:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:11:10.64ID:r3hBkLllM.net
    >>194
    タイ米のほうがうまい



    219:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:12:30.64ID:7Y6dkUdH0.net
    >>194
    水分量少なく炊けば日本の米でもうまい



    196:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:10:25.66ID:WJoDA5Gkr.net
    牛脂で作ったらうまいんかな


    235:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:14:39.48ID:d0dC5aR1d.net
    美味しい炒飯とかようつべで調べればいくらでも出るし


    205:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:11:12.53ID:l7QICXqm0.net
    冷凍チャーハン最高


    210:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:11:50.25ID:RC910jXWd.net
    5年前に大連行った時食べたチャーハンめちゃくちゃ美味しいやん!ってなったけど日本人が営む中華料理やったわ


    212:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:11:56.16ID:r3hBkLllM.net
    まぁ日本のチャーハンもうまいし中国のもうまいし東南アジアのやつも全部うまいで


    214:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:12:00.22ID:0VqhSTz80.net
    チャイナガッキ「難しい事しなくてもパラパラになるぞ」

    223:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:13:21.16ID:UhY2/KjF0.net
    >>214
    すごくて草



    226:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:13:58.64ID:k1TqhPl00.net
    >>214
    生肉つまみ食いしてて草



    234:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:14:33.92ID:+hJwzeea0.net
    >>214
    かわヨ



    253:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:17:39.20ID:yNqz+9SNr.net
    >>214
    かわヨ
    賢い子供や



    257:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:17:56.11ID:6CX6hlzZa.net
    炒飯ってパラパラでもパラパラじゃなくても美味しいよね


    222:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:13:05.85ID:VQujSE7C0.net
    男が簡単に作れる料理は煩いの湧きがち


    229:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:14:18.26ID:rENTeIAAd.net
    ワイさっき初めて失敗したわボソボソのカチカチやったわ
    なにがあかんかったんやら



    232:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:14:31.85ID:4kuOMQIO0.net
    食う場所によって味の濃さ違うような適当に作ったチャーハンの方が美味く感じるわ
    他の料理でもそうやけど均一なのよりムラがある方が美味い



    239:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:15:17.01ID:9c3AYodR0.net
    >>232
    人間て味にムラのある方が美味しく感じるらしいで
    ソースは食戟のソーマ



    256:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:17:48.86ID:4kuOMQIO0.net
    >>239
    なるほど
    実際そういう特徴があるんやな



    228:風吹けば名無し: 2021/10/27(水) 13:14:07.30ID:d0dC5aR1d.net
    美味しければよし




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    無名の信者 2021年11月26日 10:52 ID:apeziu1.0 ▼このコメントに返信

    炒飯と焼き飯のラインは人によって違うけど俺の場合はざっくり雑に混ぜてパラパラにせず味付けや焼きにムラを出して焼き入れたのが焼き飯、混ぜ倒して均一に炒めるのが炒飯って事にしてる
    自分で食う時は基本焼き飯、人に食わす時は炒飯

    名無しさん 2021年11月26日 10:58 ID:O.z0QPNR0 ▼このコメントに返信

    所で聞いて欲しいんだけど
    近所の中華に麻婆炒飯なるものがあった。
    どんなに美味しい炒飯でも、
    麻婆豆腐をぶっかけちゃったら
    炒飯の繊細な味なんて無くすに等しい行為。
    これは炒飯に対する侮辱であると思うんだ。

    無名の信者 2021年11月26日 11:26 ID:hCPOaCfl0 ▼このコメントに返信

    チャーハンより美味しい料理を食べたことないんだろな

    名無しさん 2021年11月26日 11:52 ID:SvfVUmox0 ▼このコメントに返信

    どうあがいても店の火力とデカいフライパンそして熟練された料理人の作るチャーハンは家で完全再現できないから家ならではの方法と店では出てこないオプションを付けて差別化を図り家チャーハンを堪能するべきや

    まず卵を先にフライパンに入れ少し火が通ったら米をイン
    当然にこれだと米が卵に絡んでない部分も出てくるが逆に卵が絡んでる米と絡んでない米があることによりメリハリができてより一層卵の風味を感じることができるんや
    そして差別化に使うのがオコゲや
    先ほど卵とチャーハンをフライパンにインした後に追いごま油を入れて米を平に引き伸ばしパリパリに揚げていく
    そして混ぜては焦げ目を作るという工程を繰り返すことによりパリパリの風味が堪能できる美味しいチャーハンができるんや

    名無しさん 2021年11月26日 15:22 ID:3qs7vyHK0 ▼このコメントに返信

    ごちゃごちゃ自分流のおいしいチャーハンの作り方書いてる奴が多いけど、結局冷凍チャーハンの方がうまい。
    自分で作るのなんて余り物使ってそこそこうまければいい。

    無名の信者 2021年11月29日 08:58 ID:C1cTljjx0 ▼このコメントに返信

    >>5
    冷凍チャーハンも進化はしてるけど、
    パラパラ感出すために油ギトギトだし
    さすがに自分で作った方が美味いわ。

    

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