【画像】24歳の台湾人、完璧な江戸前寿司を作り上げてしまう 修行に10年かかるとは何だったのか…
- 2021.3.6 17:00
- 食と健康
- コメント( 10 )
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1:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:06:31.00ID:XyceWEwQ0.net
どうすんのこれ・・・
どうすんのこれ・・・
台湾人24歳の夫が今年5月、台湾新竹にて自身の鮨屋を構えます。
— らんめる (@hornanma) March 1, 2021
夫は高校卒業とともに日本へ渡り、蟹専門店から築地市場、そして寿司の神様のもとで弟子入りし、修行を重ねてきました。
つまみなし寿司一本、台湾と日本の魚を使用した江戸前寿司十五貫。
写真は先日の試作会の一部です。 pic.twitter.com/9vDttkvQkm
3:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:06:48.22ID:XyceWEwQ0.net
凄い!!!!!
凄い!!!!!
4:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:06:57.76ID:XyceWEwQ0.net
めっちゃうまそう
めっちゃうまそう
6:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:07:17.32ID:5GNjSTlya.net
飯炊き3年の意味わかってなさそう
飯炊き3年の意味わかってなさそう
9:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:07:46.43ID:CN5EJIPnM.net
6年かかってて草
6年かかってて草
5:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:07:09.27ID:zUUYeh3ad.net
ええな
ええな
12:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:08:05.59ID:Pl0W2zyQd.net
専門学校で2カ月修行でいけるんやろ?
専門学校で2カ月修行でいけるんやろ?
35:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:09:49.79ID:9J5ZV5vjp.net
>>12
それは流石に無理やろ
>>12
それは流石に無理やろ
312:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:37:18.23ID:DiTSuk5Q0.net
>>12
2ヶ月のコースは毎日朝から晩まで授業やけど
練習する時間もなく次へ次へ進むから卒業しただけじゃ即戦力はキツいね
ワイは1年間のコース通ったけど
>>12
2ヶ月のコースは毎日朝から晩まで授業やけど
練習する時間もなく次へ次へ進むから卒業しただけじゃ即戦力はキツいね
ワイは1年間のコース通ったけど
16:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:08:18.77ID:FSGclceRd.net
マジでええやん
マジでええやん
18:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:08:34.38ID:yUAVZw6Md.net
こういうんでいいんだよ
こういうんでいいんだよ
19:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:08:35.44ID:lGCyWBM40.net
テレビで見る高い寿司屋のやつとはなんか違うわ
テレビで見る高い寿司屋のやつとはなんか違うわ
21:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:08:46.91ID:UYFtNZ9ud.net
シャリが全然整ってないやん
シャリが全然整ってないやん
23:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:08:49.18ID:yRI7Iaead.net
イケメンで草
イケメンで草
36:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:09:55.29ID:AKePDr1f0.net
マヨコーン下さい��
マヨコーン下さい��
24:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:08:53.71ID:XzGqwtQKM.net
いや6年修行してるやん
いや6年修行してるやん
27:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:09:15.65ID:CkV0M6Whd.net
やっぱ寿司なんて誰でも握れたんやなあ
やっぱ寿司なんて誰でも握れたんやなあ
28:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:09:21.78ID:jdB9Hrgdd.net
普通に美味そうやん
普通に美味そうやん
38:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:09:58.52ID:pqECA3nz0.net
めっちゃすごいやん
めっちゃすごいやん
41:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:10:11.40ID:AwvW9cQm0.net
ようやっとるやないか
ようやっとるやないか
42:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:10:13.95ID:wAAfhFoS0.net
カステラうまそう
カステラうまそう
93:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:13:54.03ID:yRI7Iaead.net
たまごの出来なかなかええな
たまごの出来なかなかええな
99:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:14:21.65ID:EHdq/euIa.net
>>93
どういう所がええんや?
>>93
どういう所がええんや?
137:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:17:35.87ID:yRI7Iaead.net
>>99
豊かな甘みと卵の香りが絶妙なハーモニーを織りなしてる
>>99
豊かな甘みと卵の香りが絶妙なハーモニーを織りなしてる
43:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:10:27.88ID:x43zSq7w0.net
その寿司の神様とやらが教え上手だったんやな
その寿司の神様とやらが教え上手だったんやな
95:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:13:54.96ID:8tImmzZz0.net
ちゃんと修行してるやん
ちゃんと修行してるやん
46:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:10:31.66ID:SjhAYl5n0.net
箸で持ちあげたらシャリバラバラになりそう
箸で持ちあげたらシャリバラバラになりそう
48:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:10:36.63ID:l7D8kLU+0.net
でも20年間米炊いただけの奴と6年間寿司握った奴なら後者のがええよな
でも20年間米炊いただけの奴と6年間寿司握った奴なら後者のがええよな
49:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:10:46.54ID:ajMaMOX7M.net
24歳で店開けるの凄いな
そんなに資金あったんか
24歳で店開けるの凄いな
そんなに資金あったんか
50:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:10:52.00ID:BVECx9yWr.net
シャリ微妙やな
これなら回転寿司とかみたいに専用の機械でも作ったほうがええわ
シャリ微妙やな
これなら回転寿司とかみたいに専用の機械でも作ったほうがええわ
53:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:11:04.01ID:RB2UtjYLa.net
なんかシャリが一流店とやっぱ違うな
なんかシャリが一流店とやっぱ違うな
54:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:11:11.04ID:3yyjxRHsa.net
たった6年の修行で目利きできるんか?
たった6年の修行で目利きできるんか?
112:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:15:29.37ID:3kz0OdcO0.net
誰が握ったかじゃなくて誰が握ったかかが重要なんだよ
誰が握ったかじゃなくて誰が握ったかかが重要なんだよ
124:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:16:20.23ID:e2N2iNAm0.net
>>112
?
>>112
?
131:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:16:47.57ID:GZFzkeCEr.net
>>112
天才
>>112
天才
55:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:11:11.92ID:nAD/gQ5Nd.net
美味そう
美味そう
143:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:18:21.97ID:FGmUcX13d.net
日本には町中華とか町イタリアンもあるし多少はね?
日本には町中華とか町イタリアンもあるし多少はね?
57:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:11:17.08ID:5byve4n80.net
ようやっとるけど海苔の巻き方が雑や
ようやっとるけど海苔の巻き方が雑や
59:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:11:22.98ID:Fdo37dKjM.net
シャリが変ちゃうか
米が悪いんか握りが悪いんか知らんけど
シャリが変ちゃうか
米が悪いんか握りが悪いんか知らんけど
60:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:11:26.40ID:TXoyhLIb0.net
6年修行してたら十分やろ
てか10年修行云々は将来的にその店の看板背負える特典付きやからな
独立するならさっさと辞めて店持てばええねん
6年修行してたら十分やろ
てか10年修行云々は将来的にその店の看板背負える特典付きやからな
独立するならさっさと辞めて店持てばええねん
75:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:12:32.73ID:e4OfTZWp0.net
>>60
まあ10年かけた修行で得られるのは人としての信用やろうな
>>60
まあ10年かけた修行で得られるのは人としての信用やろうな
61:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:11:40.14ID:wAAfhFoSM.net
割と修行しとるけどあんまきちんと握れてなくないか?
割と修行しとるけどあんまきちんと握れてなくないか?
62:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:11:40.19ID:Q13yIIsb0.net
てか6年も相当やろ…
てか6年も相当やろ…
17:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:08:29.98ID:bdz3vWv0M.net
高卒で24で開店だからそれでも6年くらいは修行しとるやん
高卒で24で開店だからそれでも6年くらいは修行しとるやん
66:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:12:10.15ID:ogJg1oZm0.net
日本でなら絶対食わんけど台湾でなら美味そうに見えるわ
日本でなら絶対食わんけど台湾でなら美味そうに見えるわ
171:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:22:09.81ID:zLUcvCan0.net
客は10年という情報を食ってるから
客は10年という情報を食ってるから
70:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:12:19.53ID:CXhAEda20.net
技術じゃなくて素材の味なんだよなあ
技術じゃなくて素材の味なんだよなあ
74:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:12:29.39ID:7XMO4gll0.net
イケメンすぎるやろ
イケメンすぎるやろ
78:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:12:50.49ID:JAeKRhP90.net
シャリをあと3年鍛えたら行けそう
シャリをあと3年鍛えたら行けそう
80:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:12:57.41ID:c3SY4u5a0.net
のれん分けによるブランド継承権を得るための期間やで
のれん分けによるブランド継承権を得るための期間やで
191:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:24:26.16ID:R//Vkv860.net
修行10年は常連と打ち解けて顔覚えて貰うための10年やぞ
むしろ10年で足りるか
修行10年は常連と打ち解けて顔覚えて貰うための10年やぞ
むしろ10年で足りるか
199:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:25:20.23ID:5tUDIUTNM.net
>>191
常連しか来てくれない店に未来はあるのか
>>191
常連しか来てくれない店に未来はあるのか
241:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:29:51.88ID:qP6e08bjM.net
>>199
んなこと言ってたら商売やったことないニートバレバレやぞ
>>199
んなこと言ってたら商売やったことないニートバレバレやぞ
243:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:30:02.16ID:eB7linkbd.net
>>199
食通の間で人気になって渡部みたいなのが流行らせるまでがセット
あの名店で10年修行したというブランディング
>>199
食通の間で人気になって渡部みたいなのが流行らせるまでがセット
あの名店で10年修行したというブランディング
82:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:13:08.48ID:gj4nw/G30.net
鮨って魚を包丁で切ってご飯に乗せるだけやん
鮨って魚を包丁で切ってご飯に乗せるだけやん
90:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:13:42.35ID:EOCVSOAor.net
好きこそものの上手なれってヤツやな
江戸前寿司への愛情よ
好きこそものの上手なれってヤツやな
江戸前寿司への愛情よ
229:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:28:50.09ID:/dkXriDCa.net
なんJって寿司を評価できる人もいるし多才だよね
なんJって寿司を評価できる人もいるし多才だよね
91:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:13:51.34ID:EVEXZfXc0.net
変わったネタあるなと思ったら台湾の魚なんか
美味いんかな
変わったネタあるなと思ったら台湾の魚なんか
美味いんかな
92:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:13:53.69ID:JV5S9QiDa.net
ネタが泣いてるわ
ネタが泣いてるわ
94:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:13:54.95ID:Vpyid1KW0.net
正直寿司なんか小学生でも握れん
正直寿司なんか小学生でも握れん
98:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:14:19.67ID:DSMRzE5Ya.net
こいつ5歳から修行しとったからな
こいつ5歳から修行しとったからな
235:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:29:18.18ID:TFzc/kDHM.net
ロボットが握りゃええねん
ロボットが握りゃええねん
105:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:14:38.57ID:jm06zw0A0.net
なんかコメパサついてそう
なんかコメパサついてそう
106:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:14:48.67ID:1AmJADQK0.net
言うて魚の目利きとか素人じゃ無理やろ
言うて魚の目利きとか素人じゃ無理やろ
109:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:15:08.99ID:JksSjwqGd.net
しっかり修行してて草
しっかり修行してて草
108:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:14:58.53ID:ibHD8H4f0.net
日本で6年修行すればさすがに
日本で6年修行すればさすがに
113:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:15:45.08ID:tBtI/AHt0.net
無駄にお高くとまって格式張ってしまうことで世界への門戸も狭まる
無駄な修行なんていらん
無駄にお高くとまって格式張ってしまうことで世界への門戸も狭まる
無駄な修行なんていらん
115:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:15:53.99ID:8Mhw+5y/0.net
6年やって荒いなら後10年やっても荒いままやろな
6年やって荒いなら後10年やっても荒いままやろな
283:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:34:00.91ID:lQNfuLZw0.net
ハゲの料理人は信頼出来る
ハゲの料理人は信頼出来る
117:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:15:58.75ID:iYV7kTH70.net
思いのほかがっつり修行してて草生えた
思いのほかがっつり修行してて草生えた
122:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:16:15.25ID:iXv7UzikM.net
台湾も島国で海鮮美味いし向こうの生もの食べたいわ
台湾も島国で海鮮美味いし向こうの生もの食べたいわ
125:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:16:20.41ID:tBtI/AHt0.net
無駄にお高くとまって格式張ってしまうことで世界への門戸も狭まる
無駄な修行なんていらん
無駄にお高くとまって格式張ってしまうことで世界への門戸も狭まる
無駄な修行なんていらん
289:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:34:29.18ID:Ic9okP8h0.net
食べてみないとわからんで
食べ物やし
食べてみないとわからんで
食べ物やし
128:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:16:37.47ID:9ZOUxi150.net
赤酢のシャリめっちゃ旨いわ
赤酢のシャリめっちゃ旨いわ
129:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:16:40.93ID:0ePjEd7Q0.net
まあ料理うまい手先の器用なやつはなんでもすぐ美味いもん作るやろ
まあ料理うまい手先の器用なやつはなんでもすぐ美味いもん作るやろ
130:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:16:47.59ID:5HTt9d8h0.net
寿司屋の店長からしてみれば凄い技術持つ奴なんか敵でしかないだろ
寿司屋の店長からしてみれば凄い技術持つ奴なんか敵でしかないだろ
138:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:17:44.32ID:1QHBWe/30.net
変なおやじが握ったのより機械が握る回転寿司のほうが美味いまである
変なおやじが握ったのより機械が握る回転寿司のほうが美味いまである
347:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:39:43.66ID:lrKx6z150.net
寿司屋ってぶっちゃけ雰囲気やろ?
寿司屋ってぶっちゃけ雰囲気やろ?
343:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:39:13.95ID:DiTSuk5Q0.net
>>311
握りより捌きと仕込み、和包丁の技術の方が遥かに難しい
>>311
握りより捌きと仕込み、和包丁の技術の方が遥かに難しい
144:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:18:28.01ID:rhfiOnyO0.net
6年かかってるやん
6年かかってるやん
147:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:19:13.82ID:hJyOyzQX0.net
結局しゃりの握りが大切なわけで
こいつが作ってるのはただおむすびなんよ
結局しゃりの握りが大切なわけで
こいつが作ってるのはただおむすびなんよ
148:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:19:16.04ID:NmuM660K0.net
修行(10年、教えてくれないから勝手に見て覚えるしかない)←くそじゃね?
修行(10年、教えてくれないから勝手に見て覚えるしかない)←くそじゃね?
162:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:20:49.82ID:qI6scyoud.net
>>148
そういう古臭い修行してきた職人のが食いたいねん
>>148
そういう古臭い修行してきた職人のが食いたいねん
185:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:23:48.79ID:jiweEEjO0.net
>>160
いきなり髪触ってるやん
>>160
いきなり髪触ってるやん
192:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:24:31.56ID:BIMrMsIr0.net
>>160
これ放送する方もおかしいよな
普通気づくやろ
>>160
これ放送する方もおかしいよな
普通気づくやろ
197:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:25:15.90ID:ekOV69CT0.net
>>160
wwww
>>160
wwww
200:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:25:37.49ID:YOtIp7kp0.net
>>160
開幕髪タッチは草
>>160
開幕髪タッチは草
176:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:22:46.01ID:9drr35fQ0.net
普通機械で握るよね
普通機械で握るよね
173:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:22:21.38ID:sR9uBJzt0.net
24歳で店開くんか
ワイは何も成し遂げてないのに
24歳で店開くんか
ワイは何も成し遂げてないのに
179:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:23:15.92ID:jGNYBVQU0.net
結局ライバル増えたら困るそれだけだろ
そら自分が何十年って修行したのに1~2年で技術身につけましたなんて認めたくないわな
俺が苦しんだからお前も苦しめ精神やぞ
結局ライバル増えたら困るそれだけだろ
そら自分が何十年って修行したのに1~2年で技術身につけましたなんて認めたくないわな
俺が苦しんだからお前も苦しめ精神やぞ
180:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:23:17.63ID:8b19av600.net
正直10年も要らんだろ
正直10年も要らんだろ
183:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:23:41.23ID:/GdmokBS0.net
そもそも10年て何にかかんねん
そもそも10年て何にかかんねん
184:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:23:47.13ID:hxLwOE580.net
江戸前の旬よんでそう
江戸前の旬よんでそう
201:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:25:39.98ID:cG0I1VR70.net
人が握ってるの見なくて済むシステムの方がおいしく感じる
人が握ってるの見なくて済むシステムの方がおいしく感じる
207:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:26:22.10ID:Ggzf6ACE0.net
10年修行は暖簾分け前提定期
10年下働きするだけでブランド使えるようになるんだからメリット大きいわな
10年修行は暖簾分け前提定期
10年下働きするだけでブランド使えるようになるんだからメリット大きいわな
202:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:25:44.54ID:FBSKipfw0.net
ネタがええな
ネタがええな
208:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:26:22.83ID:zA/850A30.net
6年やってりゃ十分やろ
6年やってりゃ十分やろ
216:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:27:21.24ID:6idKePC40.net
技術うんぬんの10年じゃなく市場の人達に良いネタ回してもらったりするのに時間かかるって意味だぞ
技術うんぬんの10年じゃなく市場の人達に良いネタ回してもらったりするのに時間かかるって意味だぞ
226:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:28:06.35ID:gNtN9FWS0.net
写真写りが悪いのかあんまり美味しそうじゃない
写真写りが悪いのかあんまり美味しそうじゃない
217:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:27:29.02ID:iDMtzxSp0.net
技術云々の話じゃないだろ
修行してないとまず魚が手に入らんやろ
なんでもいいわけでもあるまいし
技術云々の話じゃないだろ
修行してないとまず魚が手に入らんやろ
なんでもいいわけでもあるまいし
250:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:30:39.86ID:y47qeVvOa.net
作るところ見ない方が美味しいよ
作るところ見ない方が美味しいよ
225:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:27:57.57ID:b7QScKyU0.net
女も寿司握るなら坊主にしろや
尼さん見習えや
女も寿司握るなら坊主にしろや
尼さん見習えや
227:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:28:24.02ID:0qf4HKZ9d.net
写真でもわかるぐらい全然粗削りやなあ
でもこんなんやってなんぼの経験の世界やから5年もすれば凄い旨い寿司作りそう
写真でもわかるぐらい全然粗削りやなあ
でもこんなんやってなんぼの経験の世界やから5年もすれば凄い旨い寿司作りそう
231:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:28:59.44ID:TuXNm8Lc0.net
角上魚類で刺身買って
つや姫で酢飯作って
家で食べたほうが
たいていの寿司屋より美味い
角上魚類で刺身買って
つや姫で酢飯作って
家で食べたほうが
たいていの寿司屋より美味い
232:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:29:08.08ID:I5EgbVHpM.net
ワイ的には回転寿司で十分やし
寿司の何が奥深いのかわからん
ワイ的には回転寿司で十分やし
寿司の何が奥深いのかわからん
323:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:37:59.50ID:tXvYd5TmM.net
>>317
かわいそう
>>317
かわいそう
233:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:29:09.69ID:G3EdlKZY0.net
ワイは普通に社会人しながら1ヶ月でマスターしたわ
ワイは普通に社会人しながら1ヶ月でマスターしたわ
242:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:29:57.34ID:ekFaScFqd.net
素人が見ても握りが駄目なの丸分かりやん
修行し直せや
素人が見ても握りが駄目なの丸分かりやん
修行し直せや
248:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:30:26.66ID:jGNYBVQU0.net
ほとんどの日本人が本物の寿司食ったこと無いくせに寿司は文化とか思ってんのが笑える
回転寿司は寿司じゃねえから
ほとんどの日本人が本物の寿司食ったこと無いくせに寿司は文化とか思ってんのが笑える
回転寿司は寿司じゃねえから
249:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:30:35.41ID:mk/+NQ5E0.net
いい寿司屋の条件って握ってるやつがいい感じにネタの紹介とかしてくれて緊張せず楽しく食えるかやと思うわ
いい寿司屋の条件って握ってるやつがいい感じにネタの紹介とかしてくれて緊張せず楽しく食えるかやと思うわ
266:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:31:54.18ID:FwWbdfjZ0.net
わかめご飯の方が美味いよな
わかめご飯の方が美味いよな
256:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:31:08.94ID:tReUOiCP0.net
潔癖症J民はやっぱ寿司食べられないんか?
潔癖症J民はやっぱ寿司食べられないんか?
268:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:32:16.78ID:JZkWn2z60.net
>>256
ワイは寿司もおにぎりも人が握ったの無理や
マッマのおにぎりだけは食べられるけど自分で握ったのも嫌や
>>256
ワイは寿司もおにぎりも人が握ったの無理や
マッマのおにぎりだけは食べられるけど自分で握ったのも嫌や
269:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:32:26.72ID:caie1TjAM.net
>>256
手袋して作ってるやつなら食べられる
>>256
手袋して作ってるやつなら食べられる
273:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:32:57.34ID:3sr8J8wQd.net
ええか悪いかは別として寿司屋の年数ってどんだけええ魚回してもらえるかが変わってくるからなあ
ええか悪いかは別として寿司屋の年数ってどんだけええ魚回してもらえるかが変わってくるからなあ
239:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:29:42.10ID:C/BvT0Ctd.net
いや普通にこの人が熱意とか行動力とかズバ抜けとるちゃうの?
いや普通にこの人が熱意とか行動力とかズバ抜けとるちゃうの?
279:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:33:40.46ID:XEFA6W7/0.net
将太の寿司でも新人寿司コンクールで数年しか働いてない主人公が優勝してたしそんなもんやろ
将太の寿司でも新人寿司コンクールで数年しか働いてない主人公が優勝してたしそんなもんやろ
277:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:33:35.85ID:1nODO8VKM.net
両津が3週間で出来たんやから一般人でも3ヶ月やればいけるやろ
両津が3週間で出来たんやから一般人でも3ヶ月やればいけるやろ
284:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:34:03.65ID:FDovXLJC0.net
十年はコネづくりの為やぞ
銀座のすし職人は調理学校で学んだ言うてたけど
十年はコネづくりの為やぞ
銀座のすし職人は調理学校で学んだ言うてたけど
292:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:35:05.04ID:jabE78d+0.net
みっちり6年仕込まれてて草
みっちり6年仕込まれてて草
296:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:35:19.03ID:D+nWFku/0.net
師匠の店を継ぐならめちゃくちゃ時間かかるだろうけど
独立する分には2年で十分じゃね
師匠の店を継ぐならめちゃくちゃ時間かかるだろうけど
独立する分には2年で十分じゃね
298:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:35:33.04ID:yjy7OXUhM.net
素手で握ったような舐めた寿司は一生食べません
素手で握ったような舐めた寿司は一生食べません
331:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:38:28.30ID:KrnbWw920.net
本格的だな アメリカの寿司もどきとは違う
本格的だな アメリカの寿司もどきとは違う
355:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:40:13.77ID:lleQXfeN0.net
刺身切って酢飯に乗っけるだけやし
刺身切って酢飯に乗っけるだけやし
44:風吹けば名無し:
2021/03/03(水) 22:10:28.82ID:4XU3yd310.net
台湾寿司ええやん
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Error回避
- 2021.3.6 17:00
- 食と健康
- コメント( 10 )
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1 無名の信者 2021年03月06日 17:24 ID:SKGvaPSB0 ▼このコメントに返信
なんだろ、アメリカの禍々しい寿司とかじゃなくてちゃんとお寿司の姿してるのにシャリ不味そうって初めて思った。
2 名無しさん 2021年03月06日 17:27 ID:nocAzGrc0 ▼このコメントに返信
問題は味やね、あと握りの加減
まぁ回転でも楽しめる俺には関係ないけど
3 無名の信者 2021年03月06日 17:43 ID:WQZIrrnA0 ▼このコメントに返信
高卒で弟子入りして25で店出してる寿司屋なんか高級店でもかなりあるぞ
4 名無しさん 2021年03月06日 18:04 ID:1.uVctMD0 ▼このコメントに返信
この人が真面目に頑張ったって話で
10年修行は寿司以外にも刺身の技法とか諸々含めての修行期間だしな
珍しい高級魚捌かない品目限られた寿司屋ならそこまで長い修業期間は要らん
5 名無しさん 2021年03月06日 18:31 ID:BuUV6WR80 ▼このコメントに返信
職人10年の意味は「信用」
腕、技術はもちろんのこと、長年下働きさせられても辞めない意志を持っているか、顧客の趣向を覚えているかなどを判断する期間。特に顧客がついてる店の板前や暖簾分けするからには信用を勝ち取らなければならない。
例えるなら今自分がやっている仕事を新人に全て渡せるか、ということ。もちろん責任は自分。
逆に信用を必要としないならその期間は不要。技術一本で渡り歩くのも一興。
6 名無しさん 2021年03月06日 18:35 ID:7zg4oUrZ0 ▼このコメントに返信
完璧ではないな
あのシャリはいただけない
7 無名の信者 2021年03月06日 18:46 ID:MQekQpwt0 ▼このコメントに返信
長年修行する本当の価値は人との繋がりの構築にある
市場での仕入れや人伝での集客など恩恵を感じる点は多岐に渡る
単純な技能だけなら2〜3年もやってりゃある程度習得できるだろう
8 無名の信者 2021年03月06日 18:47 ID:avt.yNJd0 ▼このコメントに返信
6年修行してこれなら、やっぱり10年の修行は必要というか無駄ではないんだろう。
9 無名の信者 2021年03月06日 20:08 ID:.CC9mD.t0 ▼このコメントに返信
アートやね
10 無名の信者 2021年03月07日 12:07 ID:Nbi7PaJg0 ▼このコメントに返信
>>3
10年位というのは個人差もあると言うこと!これくらい全部説明されなくても読み取れ!基本的に本読め文脈読め意味を読み取れ!自分の足らたさを思い直せ!
それくらいは必要という意味の含むいろんな要素を加味してることを知れ!
絶対では無いんだよ!
魚の良し悪し仕入れ全ての理解することで綺麗に扱うネタへのいろんな知識含めて7、8年だか遅い人でも大体10年位いるんだよ~と言ってる人もいることからの一部の意見だと言うことなんだよ。