【画像あり】東京・神楽坂に具のないラーメン屋がオープンwwww
- 2017.5.1 06:00
- 食と健康
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1:
:2017/04/30(日) 00:22:13.54ID:Vd48GG8P0.net
【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】澄まし麺ふくぼく
澄まし麺ふくぼく@神楽坂にて、澄まし麺並盛&醤油かけ麺並盛。
4月7日にオープンしたばかりの神楽坂の新店。
![]()
夜は、日本酒を提供する『蒼穹』という店となり、麺メニューの提供は昼間のみ。ゆえに、ハードルはなかなか高め。
シンプルイズベストを旨とした「澄まし麺」と「醤油かけ麺」は、どちらも甲乙つけ難い高水準。
和出汁感を前面に押し出した淡麗スープの中を菅野製麺製の細ストレート麺が泳ぐ「澄まし麺」は、口の中でジンワリ拡がる出汁が、
メニュー名のとおり、吸い物のすまし汁を彷彿とさせる。
![]()
麺をゆっくりと数本ずつ啜り、口の中で味が膨らむサマを愉しむ。非常に贅沢な時間であり、ラーメンフリークを続けていて良かったなあと実感。
ほぐし豚、ネギ、海苔等の後乗せ用の具が小鉢で供されるが、これらの具でさえ不必要だと感じてしまうほど、
麺とスープだけで1杯のラーメンとして完結している。
続いていただいた「醤油かけ麺」は、具なしの油そば。
![]()
淡泊な醤油ベースの下味が施されているが、丹念に味わってみれば、香り、うま味、コクともに十分。
こちらも、麺の食感や麺に沁み込んだ甘辛い下味をじっくりと噛み締め堪能する、玄人向けの1杯。
いやあ、これは美味い!
営業時間の短さや行列の存在を加味しても、足を運ぶ価値が十二分にある今期屈指の良店だ。
https://mine.place/page/b679c10c-1f6b-49d4-8583-74f7bfac5e8f
2:
:2017/04/30(日) 00:22:35.87ID:Vd48GG8P0.net
並盛で680円
並盛で680円

187:
:2017/04/30(日) 08:02:29.59ID:jgCnc5uG0.net
>>2
いいな
ちょっと食いに行きたい
>>2
いいな
ちょっと食いに行きたい
17:
:2017/04/30(日) 00:26:25.88ID:FMlj0gN20.net
>>2
安いな
スープが美味いなら全然ありだな
ラーメンの原価なんてほぼスープ代だし
>>2
安いな
スープが美味いなら全然ありだな
ラーメンの原価なんてほぼスープ代だし
167:
:2017/04/30(日) 05:47:08.05ID:oz6wf+uy0.net
>>17
チャーシュー結構高いんよ
あれ抜けばラーメンはもっと安いよ
>>17
チャーシュー結構高いんよ
あれ抜けばラーメンはもっと安いよ
3:
:2017/04/30(日) 00:23:29.83ID:Dw/LtSvx0.net
意識高そうな店だな
意識高そうな店だな
12:
:2017/04/30(日) 00:25:48.60ID:CxNgcXxu0.net
>>3
高齢者でも食べられるようにって書いてあるじゃん
>>3
高齢者でも食べられるようにって書いてあるじゃん
13:
:2017/04/30(日) 00:25:49.45ID:q5DKG8Us0.net
中華風汁そば
中華風汁そば
19:
:2017/04/30(日) 00:26:49.32ID:Vd48GG8P0.net
「ご年配の方でも安心して毎日食べたくなるラーメンをつくりたいと思いました。」
「濃厚な味のお好きな方にはご免なさい。」
営業時間は11時半~2時まで
「ご年配の方でも安心して毎日食べたくなるラーメンをつくりたいと思いました。」
「濃厚な味のお好きな方にはご免なさい。」

営業時間は11時半~2時まで

218:
:2017/04/30(日) 10:30:30.20ID:+UDcSTgW0.net
>>19
コンセプトがしっかりしていていいね
>>19
コンセプトがしっかりしていていいね
30:
:2017/04/30(日) 00:30:24.99ID:1JzhrJnb0.net
営業時間短いけど採算取れるの?
営業時間短いけど採算取れるの?
35:
:2017/04/30(日) 00:32:58.97ID:hq/1xVkM0.net
ラーメンいすずを超えるラーメンに出会ったことがない
ラーメンいすずを超えるラーメンに出会ったことがない
63:
:2017/04/30(日) 00:46:12.20ID:pfr7TPmH0.net
>>35
いすず、懐かしい!
生姜が香るバランス絶妙のラーメンだった
で、ここアレだよね?
某ミシュラン星獲得店の、、
>>35
いすず、懐かしい!
生姜が香るバランス絶妙のラーメンだった
で、ここアレだよね?
某ミシュラン星獲得店の、、
38:
:2017/04/30(日) 00:33:58.07ID:CxNgcXxu0.net
>>35
あれは、うまかった
>>35
あれは、うまかった
48:
:2017/04/30(日) 00:38:27.18ID:Vd48GG8P0.net
神楽坂でこれも680円 ホイコーロ定食
神楽坂でこれも680円 ホイコーロ定食

69:
:2017/04/30(日) 00:47:46.81ID:zKXJ141q0.net
>>48
これえぞ松?
なんかすっごい量が多かった気がする
>>48
これえぞ松?
なんかすっごい量が多かった気がする
71:
:2017/04/30(日) 00:48:39.65ID:Vd48GG8P0.net
>>69
えぞ松
>>69
えぞ松
115:
:2017/04/30(日) 01:50:29.69ID:wkKqxSn50.net
>>69
特盛りにすると腹パンパンでやばいぞ
>>69
特盛りにすると腹パンパンでやばいぞ
64:
:2017/04/30(日) 00:46:22.47ID:eVLD10Iw0.net
マルちゃん正麺を出してもバレなさそう
マルちゃん正麺を出してもバレなさそう
68:
:2017/04/30(日) 00:47:17.91ID:YLpAkboC0.net
>>64
いやさすがにバレる
>>64
いやさすがにバレる
70:
:2017/04/30(日) 00:47:47.36ID:UHN+wWJV0.net
神楽坂っぽいと思った
神楽坂っぽいと思った
82:
:2017/04/30(日) 01:00:45.82ID:wKU6G4pu0.net
ショウヤサイマシマシカラメで。
102:
:2017/04/30(日) 01:23:07.65ID:70tXvwgn0.netショウヤサイマシマシカラメで。
ラーメンはおっちゃんがヘイお待ち、って出してくれたのをガーッて食ってごっつぁんでいいんやで
33:
:2017/04/30(日) 00:32:09.02ID:Vd48GG8P0.net
夜は居酒屋
蒼穹
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13207278/
夜は居酒屋
蒼穹
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13207278/





109:
:2017/04/30(日) 01:43:57.74ID:0Wt8ZgjL0.net
夜の居酒屋が本業だから昼は閑古鳥でもやっていけると見て勝負に出たな
夜の居酒屋が本業だから昼は閑古鳥でもやっていけると見て勝負に出たな
111:
:2017/04/30(日) 01:48:53.51ID:X4XdAKqjO.net
スープに相当自信ないと無理だわな
大当たりしたら提供数の問題で即品質落ちるし
外したらラインナップから即外れるか撤退しちゃうし
この手のは扱いが難しい
スープに相当自信ないと無理だわな
大当たりしたら提供数の問題で即品質落ちるし
外したらラインナップから即外れるか撤退しちゃうし
この手のは扱いが難しい
132:
:2017/04/30(日) 02:35:20.33ID:24NuaIZQ0.net
>>111
提供数限定すればいいだけ。
>>111
提供数限定すればいいだけ。
117:
:2017/04/30(日) 02:00:36.05ID:hAsw3dEE0.net
スープだけいただきたい
スープだけいただきたい
128:
:2017/04/30(日) 02:22:42.85ID:4jETYhrw0.net
断トツにスープが美味けりゃありかな
断トツにスープが美味けりゃありかな
180:
:2017/04/30(日) 07:08:46.92ID:tMIPRF9C0.net
にゅう麺じゃねえの?
にゅう麺じゃねえの?
183:
:2017/04/30(日) 07:22:12.04ID:uKBARb3S0.net
夜いったことあるけどうまかったよ
夜いったことあるけどうまかったよ
237:
:2017/04/30(日) 13:24:47.68ID:HfMufhhX0.net
ラーメンじゃなくてうどんにした方がうまそう
ラーメンじゃなくてうどんにした方がうまそう
240:
:2017/04/30(日) 15:13:41.33ID:+FEH9hJF0.net
掛けラーメンか
掛けラーメンか
238:
:2017/04/30(日) 13:26:44.80ID:1jj62KuE0.net
小鉢でついてくるならまあいいか
味はきっとおいしいんでしょう
小鉢でついてくるならまあいいか
味はきっとおいしいんでしょう
97:
:2017/04/30(日) 01:15:58.62ID:wkKqxSn50.net
まあ、こういうのが好きな人がターゲットなんでしょ
あとはリピーターが付くかどうかだな
まあ、こういうのが好きな人がターゲットなんでしょ
あとはリピーターが付くかどうかだな
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Error回避
- 2017.5.1 06:00
- 食と健康
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1 無名の信者 2017年05月01日 06:20 ID:AYjwuGQv0 ▼このコメントに返信
具無しのラーメンやろ?
光麺じゃん
2 名無しさん 2017年05月01日 06:57 ID:UgyRxyAP0 ▼このコメントに返信
>営業時間短いけど採算取れるの?
むしろ、売り切り御免みたいだから採算取りやすいかもね
3 無名の信者 2017年05月01日 07:52 ID:.Cy1rkS90 ▼このコメントに返信
バカ舌はくんなって言われてる
ようなもんだろ
ラーメン好きな奴は味覚障害が
多いからしかたないけど
4 無名の信者 2017年05月01日 07:55 ID:xUwiN5Ze0 ▼このコメントに返信
どうせ居酒屋で裏メニューで出したら昼出したら良いんじゃね?で出したパターンじゃないの?
5 名無しさん 2017年05月01日 07:59 ID:vNE8jdXW0 ▼このコメントに返信
俺はダメだな
その辺での買い食いならともかく、店に入ってまで食べるならバランス良く栄養摂りたいからな
6 無名の信者 2017年05月01日 08:57 ID:JVKc.vzA0 ▼このコメントに返信
こういう、さっぱりしたラーメンが食いたいわ
7 無名の信者 2017年05月01日 08:59 ID:H3rvNkLO0 ▼このコメントに返信
意識たけえな
ラーメンなんか300円のでええやろ
8 無名の信者 2017年05月01日 09:44 ID:evf.pTNF0 ▼このコメントに返信
意識高いけど、思ったより安いしコンセプトがしっかりしてるからいいんじゃない
二郎とか好きなバカ舌なオレは行かないけど、堂々としてる感じが良い
9 無名の信者 2017年05月01日 11:51 ID:AdOIliFb0 ▼このコメントに返信
海老名に昔からあるよね
10 名無しさん 2017年05月02日 02:18 ID:tTwK9qVF0 ▼このコメントに返信
ねだんが妥当だからいいんじゃないかな
店の裏に丸ちゃんせいめんの袋がいっぱいあったりしたらやだけど