【速報】生肉ユッケが復活の兆し!加工済みの密封パック肉、焼き肉店で提供拡大[02/17]
焼き肉チェーンによる集団食中毒問題を受けた規制強化で、焼き肉店からほぼ姿を消していたユッケが復活の兆しをみせている。
全国の焼肉店でつくる「全国焼肉協会」が昨年11月、店での加工の必要のないパック方式のユッケの提供マニュアルを策定。
それに基づき、焼き肉ホルモン「こてっちゃん」で知られるエスフーズ(兵庫県西宮市)などが商品化し、市場が急拡大している。
焼肉チェーン「でん」では昨年12月からパックユッケを仕入れ、牛肉のユッケをメニューに復活させた。
1人前980円と規制強化以前に比べ割高だが、「牛でん豊中店」(大阪府豊中市)では週末には1日10食以上を提供。
広報担当者は「ユッケの代わりに導入した馬肉ユッケも必要なくなる勢い」と説明する。
パックユッケは、専用設備を持つ業者でユッケ用に加工した生の牛肉を、
1人前分ずつに密封した状態で冷凍し、飲食店向けに販売する。
飲食店は生卵やタレを添えてパックのまま提供するだけ。
客が自らまぜるスタイルを採用するため、店に設備がなくても提供することができる。
同協会が「パック方式なら生肉の安全性を確保できる」として提供マニュアルを策定。
それに基づきエスフーズが和牛モモ肉を使った「黒毛和牛ユッケ」(50グラム)を開発し、
その他の食品メーカーも相次ぎ発売しているという。
同協会は「設備のない焼き肉店でもパック方式なら安全にユッケを提供できる。
価格面が課題だが、技術提案をしていければ安くしていける」と話す。
http://sankei.jp.msn.com/west/west_economy/news/130217/wec13021719090003-n1.htm
2:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:25:51.11 ID:MDxgaHMp0
市販は?
6:名無しさん@13周年[]:2013/02/17(日) 19:28:57.71 ID:yMY3mzlk0
>>2
スーパーで売った方はが早いよな。
20:名無しさん@13周年[]:2013/02/17(日) 19:36:05.42 ID:jAS5QhnM0
ちゃんと基準を満たしていれば問題ないかもと思うが
>>2で終わってるな
4:名無しさん@13周年[]:2013/02/17(日) 19:26:29.97 ID:7NbePgGQO
O-157の全量検査はやるのかな
53:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:50:33.77 ID:AEUQ02430
>>4
ユッケはO-111だろ
7:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:30:05.40 ID:CDLHgQv70
クジラのユッケ
9:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:30:33.30 ID:+iujD7L1P
生産国は?
10:名無しさん@13周年[]:2013/02/17(日) 19:30:50.80 ID:Kpac5shJ0
まあ肉は生のほうが柔らかくて美味いわな
11:名無しさん@13周年[]:2013/02/17(日) 19:31:27.62 ID:WV7bexhG0
ユッケは実際うまい
12:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:31:34.32 ID:DU5KkKAD0
ユッケとかどうでもいいんだ
レバ刺が食いたいんだよ
13:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:32:51.00 ID:ipV/Ku0C0
しかし現実は、その辺に適当に置いてある箸や素手などで盛り付けをするので、
食中毒の発生は抑えられないって言うオチ。
14:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:32:56.48 ID:AvKxSDS10
つーか、生卵やタレがあることがよくわからん
生肉+塩or醤油が最強だろ
15:名無しさん@13周年[]:2013/02/17(日) 19:32:58.34 ID:N0BWE/Dm0
ユッケはゆかいなバイキング
18:名無しさん@13周年[]:2013/02/17(日) 19:33:35.04 ID:SegZbvOr0
ユッケって名前だけ韓国風で
日本で生まれた料理だろ?
21:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:36:08.10 ID:OqI8uYiE0
>>18
それは事実として違うし
日本料理にそんな糞料理混ぜないでよ
30:名無しさん@13周年[]:2013/02/17(日) 19:40:38.39 ID:yMY3mzlk0
>>18
コリアじゃ生肉食うのは野蛮人だって言ってたしな。
42:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:44:23.97 ID:DFDDkLPy0
>>18
元もとは馬肉。モンゴル料理。
50:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:49:30.68 ID:leTltiqb0
>>18
そうだよ
23:名無しさん@13周年[]:2013/02/17(日) 19:36:25.49 ID:6t1qfj0F0
ワロタw
食った奴はO-157で死ね
24:名無しさん@13周年[]:2013/02/17(日) 19:36:40.66 ID:yMY3mzlk0
食べ方に問題が在っただけのこんにゃくゼリーとは随分対応が違うよな。
http://amazon.co.jp/o/ASIN/B002SIWB1I/
25:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:36:42.75 ID:fq0t5hbG0
解凍する時が不安だな
26:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:37:01.56 ID:v1XFtueX0
生卵の時もそうだったけど
規制を受けると、メーカーもいろいろ工夫して来るよなぁw
44:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:45:43.09 ID:RqlDKPdH0
>>26
問題はコストだから、競争優位な既存が規制で消えると次点が繰り上がる。
シェールガスとか再生エネルギーとかも、資源価格が高騰するとどこかの時点で
採算ラインに乗ってくる。
29:名無しさん@13周年[]:2013/02/17(日) 19:40:31.96 ID:Sq43Slxv0
だからなんでそんな必死なのw
焼けばいいだろ
31:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:40:41.89 ID:4NmK4eNn0
生肉土人どもが復活させようと必死だなwww
33:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:41:24.84 ID:leTltiqb0
レバ刺しはよ
35:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:41:42.89 ID:5tOzei+O0
生肉食うのはモンゴル人とフランス人だっけ?
38:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:42:36.19 ID:N/zx8Dkw0
>>35
エスキモー
45:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:46:38.38 ID:leTltiqb0
>>35
タルタルステーキがフランス
起源がモンゴルのタタール人から
ちなみに韓国に牛はいなかった
37:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:42:23.32 ID:w8U2aJqc0
ローストビーフでがまんならんのか?
39:名無しさん@13周年[]:2013/02/17(日) 19:42:55.39 ID:m3A3DJYFO
日本人てのはすぐ克服しよるなw
素晴らしい技術
43:名無しさん@13周年[]:2013/02/17(日) 19:45:28.16 ID:eMuS00fz0
もちろん密封パックは客が開けるんだろうな?
47:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:47:37.03 ID:Y29XbMkb0
このパック品で食中毒出たら、完全に終了だけどな・・・
48:名無しさん@13周年[]:2013/02/17(日) 19:47:53.18 ID:tgA1kcWU0
パック後塩水機にでも放り込むのか?
店の問題じゃなかった気がするんだがなぁ・・・
49:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:49:02.68 ID:PCx62BxY0
開封して時間たったのを提供して以下略
79:名無しさん@13周年[]:2013/02/17(日) 20:15:29.14 ID:6RHkv3KpI
>>49
フィンランドにも鮭の刺身あるらしいぞ
新鮮なトロサーモンを軽く塩でシメて3日くらい熟成させるから
寄生虫は大丈夫らしい
81:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 20:18:02.04 ID:Y29XbMkb0
>>79
〆鯖ならぬ〆サーモンか・・・
旨そうだな
52:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:50:13.04 ID:EWH1/thSP
3パックで5皿売りしようとする店が増えて、
結局不衛生になり、食中毒を起こすんだろうな。
58:名無しさん@13周年[]:2013/02/17(日) 19:54:28.84 ID:DWBjD/njO
>>52
みせが手を加えた時点であうと
保健所に通報されたら営業停止
59:名無しさん@13周年[sage]:2013/02/17(日) 19:56:27.73 ID:IGcQP/7+0
>>52
うあーありそう
73:名無しさん@13周年[]:2013/02/17(日) 20:11:12.83 ID:lAxctuS70
食べる奴は自己責任で食べろ
【速報】生肉ユッケが復活の兆し!加工済みの密封パック肉、焼き肉店で提供拡大[02/17]
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1361096621/
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1361096621/
誰かこの画像反転してくれ
ももちこと嗣永桃子の画像を貼るスレ
ふしぎなアメ買ってきたwwwwwwwwwww
LOVE ←こっちから見ると
Error回避
1 無名の信者 2013年02月18日 00:20 ID:sV1OqVveO ▼このコメントに返信
とりあえずレバ刺しが食べれる方法見つかったら起こして
こんにゃくの代替品とかゲロマズ過ぎて食べれないからw
2 名無しさん 2013年02月18日 00:36 ID:Bqo7idk80 ▼このコメントに返信
なんでユッケ規制されてたのかわからなくなってきた
3 無名の信者 2013年02月18日 00:50 ID:y7ZPTWYi0 ▼このコメントに返信
部落とチョンがタッグを組めば不可能はないニダ!
何人食中毒で日本人が死のうと関係ないニダwww
4 無名の信者 2013年02月18日 01:07 ID:V1Pm6qRo0 ▼このコメントに返信
マグロユッケでいいじゃん
5 名無しさん 2013年02月18日 01:20 ID:08VYAS830 ▼このコメントに返信
500ベクレル/キロで出荷オッケーなんだし
どうせ体内被曝してるんだから放射線で滅菌すればいいんじゃない?
他の魚は水銀で汚染されてるしもう美味しく頂ければ寿命や社会保障費なんて知ったことじゃないよ
6 無名の信者 2013年02月18日 01:25 ID:zFTeTAKW0 ▼このコメントに返信
徐々苑にはユッケあるよー